老中医养生网

  营养科普  养生食谱  养生问答  食疗养生  中医养生  四季养生    

 

当前位置:首页 > 膳食 > 养生食谱
菠菜的功效与作用

  中医著名典籍《本草纲目》中记载菠菜有“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润爆”的功效,特别指出了“根尤良”。

  民间俗称:“菠菜要吃根,胜似吃人参”!为什么菠菜的根部如此有营养呢?

  菠菜根部之所以红色,是因为含丰富的铁,菠菜的许多营养素都在菠菜根中。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理还与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。所以把菠菜根摘掉不吃,很可惜!用菠菜根煮汤,有降血糖作用。每百克菠菜中含有的胡萝卜素高达2920微克,维生素A多达487微克,足见其实力。

  中医著名典籍《本草纲目》中记载菠菜有“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润爆”的功效,特别指出了“根尤良”。《陆川本草》记载菠菜“入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血,肠出血,坏血症。”与上面提到的辅助治疗出血性疾病相呼应。但是,《医林纂要》中记载菠菜不能多吃,因为菠菜“多食发疮”。

  从营养学的角度来说,菠菜的功效与作用还有以下四个方面:

  通肠导便,防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

  促进生长发育,增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

  保障营养,增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

  促进人体新陈代谢,延缓衰老 菠菜中含有多种微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。




老中医养生网 All Rights Reserved.